Ankara'nın Çubuk ilçesinde, kadınların meslek edinmesini sağlamak ve yöresel mutfak kültürünü yaşatmak amacıyla açılan GastroÇubuk Mutfak Atölyesi'nin kursiyerleri, 12 Kasım 2026 tarihinde geleneksel taş fırında ilk uygulamalı eğitimlerini gerçekleştirdi.
GastroÇubuk Mutfak Atölyesi'nde eğitim nasıl işledi?
Ankara'nın Çubuk Belediyesi öncülüğünde hayata geçirilen proje kapsamında kursiyerler, aile bütçesine katkı sağlayan 56 yaşındaki Saliha Ardal'ın taş fırınında eğitim aldı. Eğitimde, yöresel patatesli döşeme ekmeği ve içli köy pidelerinin hamurunun hazırlanmasından pişirilmesine kadar tüm aşamalar uygulamalı olarak gösterildi.
Kursiyerler ve eğitmenler hedeflerini ne olarak belirledi?
GastroÇubuk eğitmeni Sevim Yasemin Küçük, yöresel lezzetleri gelecek nesillere aktarmayı amaçladıklarını ve gençleri üretime teşvik ettiklerini belirtti. Kursiyer Mukaddes Şanlı, ilçenin yöresel değerlerine sahip çıkarak iyi bir şef olmayı hedeflediğini ifade etti. Kursiyer Büşra Erdoğan ise hamur yoğurma, beze hazırlama ve farklı iç harçlarının yapımını öğrendiklerini, hedeflerinin iyi bir usta ve öğretici olmak olduğunu dile getirdi.
GastroÇubuk Mutfak Atölyesi ile kadınların mesleki beceriler kazanması ve Çubuk'un yöresel mutfak kültürünün korunması hedefleniyor.
