Fransa'da artan maliyetler ve enerji fiyatları nedeniyle 16 Eylül 2026 tarihi itibarıyla yıl başından bu yana 4 bin 900'den fazla restoran iflasını açıkladı. Fransız Le Monde gazetesinin haberine göre, Fransa'da maliyetlerde artış ve müşterilerin alım gücünde düşüş yaşanırken, iflas eden restoran işletmelerinin sayısında artış gözlemlendi.
Fransa'da restoran iflasları neden arttı?
Fransız şirketler hakkında veri derleyen Altares şirketinin verilerine göre, Fransa'da bu yılın başından bu yana 4 bin 900'den fazla restoran işletmesi iflasını açıkladı. Aynı durumdaki işletmelerin sayısı geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 7 arttı. Yaz aylarında ülkede görülen rekor seviyedeki hava sıcaklıkları, işletmelerin bu süreci tersine çevirmesini sağlayamadı. Sektör çalışanları, bir yandan gıda ve et gibi ürünlerin maliyetlerinin, diğer yandan Rusya-Ukrayna Savaşı ve ABD ile İsrail'in İran'a saldırılarıyla başlayan savaş nedeniyle enerji fiyatlarının arttığını kaydetti.
Her gün kaç restoran kapanıyor?
Otelcilik Meslekleri ve Sektörü Birliği Başkanı Thierry Marx, basına yaptığı açıklamada, her gün 25 restoranın kapandığını ifade etti. Thierry Marx, her gün ayrıca 20 yeni işletmenin açıldığını, ancak bu restoranların ev yemeği yerine daha çok hazır yemek türüne yöneldiğini belirtti. Restoran sektöründe danışmanlık hizmeti veren Food Service Vision firmasının Yönetici Ortağı Florence Berger, eskiden açılan restoranların kapananları telafi ettiğini ancak birkaç aydır bunun geçerli olmadığını ve bunun eşi benzeri görülmemiş bir değişim olduğunu değerlendirdi.
