Oregon Sağlık ve Bilim Üniversitesi (OHSU) tarafından yürütülen kapsamlı bir araştırma, 21 Ekim 2026 tarihinde yayımlanan sonuçlarıyla gece geç saatte yemek yemek ile karaciğer hastalıkları arasındaki ilişkiyi gözler önüne serdi. Clinical Gastroenterology and Hepatology dergisinde yer alan çalışmaya göre, akşam yemeğinden sonra veya yatma saatine yakın yemek yiyen kişilerde karaciğer hastalığı riski yüzde 20 ila 30 daha yüksek çıkıyor. Yaklaşık 200 bin kişinin beslenme ve yaşam tarzı verilerinin incelendiği araştırmada, bu alışkanlığın karaciğerde yağ birikmesi ve siroz gibi ciddi rahatsızlıklarla bağlantılı olduğu belirlendi.
Vücudun biyolojik saati karaciğeri nasıl etkiliyor?
Araştırmanın başyazarı OHSU uzman doktoru Robert Wilechansky, karaciğerin vücudun biyolojik saatiyle doğrudan bağlantılı olduğunu belirtti. Wilechansky, yemek yeme saatleri ile karaciğer sağlığı arasındaki ilişkiyi incelediklerini ve günlük kalori alımının yatmadan birkaç saat önce sonlandırılmasının faydalı olabileceğini ifade etti. OHSU uyku ve biyolojik saat araştırmacısı Andrew McHill ise vücudun uykuya hazırlandığı saatlerde yemek yemenin, organizmanın besinleri verimli şekilde işlemesini zorlaştırdığını kaydetti. Bu durumun zaman içinde obezite, diyabet ve karaciğer sağlığında bozulmaya yol açabileceği ifade edildi.
Karaciğer yağlanması ve siroz riski nasıl incelendi?
Araştırma ekibi, ABD'de gerçekleştirilen Hemşirelerin Sağlık Araştırması, Hemşirelerin Sağlık Araştırması II ve Sağlık Profesyonellerinin Takip Araştırması'ndan elde edilen verileri değerlendirdi. Katılımcıların kendi bildirdikleri beslenme alışkanlıkları analiz edilerek gece geç saatte yemek yemek ile karaciğer yağlanması ve siroz arasındaki ilişki saptandı. Uzmanlar, karaciğer yağlanması gelişen kişilerin yalnızca küçük bir kısmında siroz gibi ilerlemiş aşamaların görüldüğünü vurguladı.
Bilim insanları daha erken yemek yemenin etkisini araştıracak
Araştırmacılar, elde edilen bulguların gece geç saatte yemek yemenin doğrudan karaciğer hastalığına neden olduğunu kesin olarak kanıtlamadığını, katılımcı beyanlarına dayandığını belirtti. Robert Wilechansky ve ekibi, yemek saatlerini daha erkene çekmenin karaciğer sağlığını iyileştirip iyileştirmediğini doğrudan takip edecek yeni bir çalışma için katılımcı toplamaya başladı. Bu yeni araştırmanın, bireylerin yedikleri gıdaları büyük ölçüde değiştirmeden yalnızca yemek saatlerini düzenleyerek karaciğer sağlıklarını koruyabilme potansiyelini incelemesi bekleniyor.
