Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ, 16 Eylül 2026 tarihinde Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, gıda güvenilirliğinin temini, tüketicinin yanıltılmasının engellenmesi ve haksız rekabetin önlenmesi amacıyla önemli değişikliklere gidildiğini bildirdi. Düzenlemeyle birlikte piyasada bulunmayan süt bazlı içecek tanımı tebliğden çıkarıldı ve içme sütlerinde sadece doğal aroma vericilerin kullanılmasına izin verildi.
İçme Sütlerinde Yağ Sınıflandırması Nasıl Değişti?
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, tüketicilerin yanıltılmasının önlenmesi için içme sütlerinin yağlılık sınıflandırmasında değişikliğe gidildiğini aktardı. Daha önce tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız sınıflarına uymayan, etikete yağ miktarı yazılarak piyasaya arz edilen ara yağ sınıflandırmaları ortadan kaldırıldı. Yeni düzenlemeyle içme sütlerinin yağ sınıflandırması tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olarak yeniden belirlendi.
Sütlere Şeker ve Aroma İlavesinde Hangi Sınırlamalar Getirildi?
Çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni oranına kütlece en az yüzde 1 olacak şekilde ilk kez alt sınır getirildi. İçme sütlerine ilave edilebilecek şeker oranı kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranı ise yüzde 9,5 olacak şekilde sınırlandırıldı. İçme sütlerine sakkaroz harici glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin eklenmesi engellenirken aroma verici madde olarak sadece doğal aroma vericilerin kullanılacağı kararlaştırıldı. Sadece tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde doğal ifadesi kullanılabilecek olup, bu sütler katkı maddesi, çeşni maddesi ve aroma verici içermeyecek; laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinde doğal ifadesi yer alamayacak.
Gıda İşletmeleri Yeni Düzenlemeye Ne Zaman Uyum Sağlayacak?
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, tebliğin yayımından önce faaliyet gösteren gıda işletmelerinin yeni düzenlemeye 31 Mart 2027 tarihine kadar uyum sağlayacağını açıkladı.
