Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği kapsamında üretilen yoğurt ve ayran gibi ürünlerde, mevzuatta karşılığı bulunmayan ekşi maya ve kara maya ibarelerinin etiketlerde kullanılması yasaklanıyor.
Yoğurt ve ayran etiketlerinde hangi ifadeler yasaklanacak?
Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği uyarınca yoğurt, ayran ve diğer fermente süt ürünlerinin etiketlerinde yanıltıcı ifadelere yer verilmeyecek. Tebliğ kapsamında yoğurt ve ayran üretimi için spesifik starter kültürler Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus olarak tanımlanmış olup, mevzuatta ekşi maya veya kara maya şeklinde herhangi bir tanımsal karşılık bulunmuyor. Yapılan düzenlemeyle birlikte ürün etiketlerinde ekşi maya ayran, kara maya ayran, ekşi maya yoğurt, kara maya yoğurt, ekşi mayadan üretilmiştir ve kara maya kullanılmıştır gibi ibarelerin kullanımına izin verilmeyecek.
Ekşi maya ve kara maya yasağı ne zaman başlıyor?
Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği ile bu yönetmelik çerçevesinde hazırlanan Kılavuz kapsamında gıda işletmecilerine tanınan mevzuata uyum süresi 31 Aralık 2026 tarihinde dolacak. 31 Aralık 2026 tarihinden itibaren piyasaya arz edilen yoğurt ve ayran ürünlerinin etiketlerinde ekşi maya veya kara maya ifadeleri kesinlikle kullanılamayacak.
