İstanbul'un Fatih ilçesindeki Eminönü semtinde bulunan 114 yıllık Kuru Kahveci Hanı'nda çay ocağı işleten Necmi Cebeci, 12 Kasım 2026 tarihinde aktarılan bilgilere göre çay ve kahve siparişlerini manuel sepet ve makara sistemiyle ulaştırıyor. Züccaciyeden bavul toptancısına kadar birçok esnafa ev sahipliği yapan tarihi handa yaklaşık 55 yıldır çay ocağı işleten 73 yaşındaki Necmi Cebeci, yoğun temposunu "Makine olsa dayanmaz" sözleriyle özetliyor.
Kuru Kahveci Hanı'nda çay servisi nasıl yapılıyor?
Eminönü'ndeki 5 katlı Kuru Kahveci Hanı'nda çay ve kahve siparişleri yıllardır vazgeçilmeyen manuel sepet ve makara sistemiyle üst katlara ulaştırılıyor. Müşterilerin yukarıdan seslenmesiyle birlikte hazırlanan siparişler sepet yardımıyla çekiliyor ve bu yöntem sayesinde bardaklardaki çay dökülmeden taşınıyor. Hanın çay ocağını 55 yıl önce babasından devralan Necmi Cebeci, her sabah 06.30 ile 07.00 saatleri arasında mesaiye başlıyor. Hanın en üst katında bavul satışı yapan işletmenin sahibi Mehmet Polatdemir de 55 yıldır eski usul asansör sistemiyle çay kahve istediklerini, hizmetten memnun olduklarını belirtiyor.
Tarihi hanın geçmişi ve bugünkü esnafı nedir?
Eski dönemde yazıhane olarak kullanılan 114 senelik Kuru Kahveci Hanı zamanla iş hanına dönüştü. Tarihi handa otel ve restoranlara hitap eden züccaciyeciler, temizlik maddesi satan dükkanlar ve bavul satışı yapan işletmeler yer alıyor. Hanın akşam saat 19.00 ile 19.30 arasında kapandığını belirten Necmi Cebeci, kendilerinin yoğun tempo nedeniyle daha erken dükkanı kapattığını ifade ediyor.
