Mehmet Yalçınkaya, Somer Sivrioğlu, Arda Türkmen ve Refika Birgül gibi gastronomi dünyasının tanınmış isimleri, GastroAntep Kültür Yolu Festivali kapsamında düzenlenen söyleşilerde bir araya geldi.
GastroAntep Festivali'nde hangi konular ele alındı?
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde düzenlenen GastroAntep Kültür Yolu Festivali'ndeki oturumlarda Türk mutfağının geleneksel tekniklerinden dijital içeriklerin yeme-içme alışkanlıklarına etkisine, sürdürülebilir beslenmeden gastronomi diplomasisine kadar birçok konu ele alındı. Gaziantep'in köklü mutfak kültürünü tanıtmak ve gastronomi alanındaki güncel gelişmeleri ele almak amacıyla yapılan söyleşilerde gastronominin popüler kültürle ilişkisi, sağlıklı beslenme, sürdürülebilir yaşam, girişimcilik, geleneksel mutfak teknikleri, dijital içerikler ve gastronomi diplomasisi anlatıldı.
Ünlü şefler hangi başlıklarda söyleşi gerçekleştirdi?
Şef Mehmet Yalçınkaya'nın katılımıyla MasterChef Gastronominin Popüler Kültürle Buluşmasında Nasıl Bir Rol Üstleniyor başlıklı söyleşi gerçekleştirildi. Somer Sivrioğlu'nun katıldığı Gastronomi Ekrandan Geniş Kitlelere Ulaşırken Yeni Bir Kültür ve Deneyim Anlayışı Nasıl Doğuyor başlıklı söyleşide televizyon ve dijital içeriklerin etkisi konuşulurken, Dilara Koçak'ın Lezzet ve Sağlık İyi Yaşamın Yeni Kodlarını Nasıl Belirliyor söyleşisinde beslenme, sağlık ve sürdürülebilir yaşam arasındaki ilişki değerlendirildi. Arda Türkmen'in katıldığı Gastronomi Dünyasında Şefler Girişimci Kimlikleriyle Nasıl Yeni Alanlar Açıyor söyleşisinde şeflerin mutfak dışındaki girişimcilik rolleri ele alınırken, Refika Birgül'ün katılımıyla Türk Mutfağının Teknikleri Çağdaş Gastronomide Nasıl Yeni İmkanlar Yaratıyor söyleşisi işlendi.
Oturumlarda sürdürülebilirlik ve dijital içerikler nasıl değerlendirildi?
Ebru Baybara Demir'in Topraktan Tabağa Gastronomi başlıklı söyleşisinde yerel üretim, sürdürülebilirlik, sosyal gastronomi ve ürünlerin tarladan sofraya uzanan yolculuğu değerlendirildi. Oğuz Yenihayat'ın katılımıyla gerçekleştirilen Dijital İçerikler Gastronomi Tercihlerimizi Nasıl Etkiliyor oturumunda dijital içeriklerin yeme-içme alışkanlıkları ve restoran tercihleri üzerindeki etkisi ele alındı. Nadir Güllü ve Murat Güllü'nün katıldığı Gaziantep'in Gastronomi Diplomasisi söyleşisinde ise kentin gastronomi alanındaki marka değeri ve geleneksel lezzetlerin uluslararası tanıtımı değerlendirildi.
