Hakkari'nin Yüksekova ilçesinde Yeşiltaş köyünde bulunan yaklaşık 1,5 asırlık su değirmeni, gelişen teknolojiye rağmen 24 Eylül 2026 tarihinde de faaliyetini sürdürüyor. Ailesinden kalan değirmeni 47 yıldır işleten 67 yaşındaki Hüseyin Kartal, dedesinin vasiyeti üzerine bu geleneği devam ettiriyor.
Hüseyin Kartal su değirmenini nasıl işletiyor?
Yüksekova ilçe merkezine yaklaşık 50 kilometre uzaklıktaki Yeşiltaş köyünde çağlayan derenin kenarında yer alan değirmen, tamamen su gücüyle çalışıyor. Asırlık çınar ağacının gölgesindeki tesiste köylülerin getirdiği buğday, mısır ve bulgur geleneksel yöntemlerle öğütülüyor. Değirmen yalnızca Yeşiltaş köylülerine değil, Dağlıca bölgesindeki diğer köylülere de hizmet veriyor.
1,5 asırlık su değirmeninin özellikleri nelerdir?
Hüseyin Kartal, su değirmeninde öğütülen ürünlerin doğallığını koruduğunu ve unu yakmadığını ifade ediyor. Hakkari bölgesinde kalan son örneklerden biri olan bu tarihi yapı, kepekli unu bozmadan doğal şekilde öğütme yapıyor. Günümüzde teknolojinin gelişmesiyle değirmende üretim miktarının azaldığını belirten Hüseyin Kartal, şimdilerde 25 ile 30 teneke un öğüttüğünü söylüyor. Bir tenekenin yaklaşık 15 kilo geldiğini belirten Hüseyin Kartal, öğütülen her tenekeden 1 kilo aldığını anlatıyor.
Değirmenci Hüseyin Kartal'ın ailesi ve gelecek planları nedir?
Değirmenin kendisi için yalnızca bir geçim kaynağı olmadığını, aynı zamanda ailesinden kalan bir miras olduğunu belirten Hüseyin Kartal, bu sayede 5'i erkek ve 4'ü kız olmak üzere 9 çocuğunu büyütüp okuttuğunu dile getiriyor. Çocuklarının tamamını okutmayı başaran Hüseyin Kartal, çocuklarının da değirmeni sahiplenerek gelecek kuşaklara aktarmasını istiyor.
