Ankara Simitçiler Pideciler ve Çörekçiler Esnaf Odası Başkanı Savaş Delibaş, 25 Ekim 2026 tarihinde yaptığı açıklamada, Osmanlı dönemine dayanan simit kültürünün Türkiye'nin farklı şehirlerinde yaşatıldığını ve yaklaşık 100 farklı simit çeşidi bulunduğunu belirtti. ## Türkiye'de simit çeşitleri nasıl farklılaşıyor? İstanbul'un çıtır simidinden Ankara'nın koyu renkli simidine, İzmir'in gevreğinden bazı yörelerde üretilen susamsız çeşitlere kadar Türkiye'nin simit kültürü zengin bir çeşitlilik sunuyor. Ankara Simitçiler Pideciler ve Çörekçiler Esnaf Odası Başkanı Savaş Delibaş, her şehrin kendine özgü simit geleneği bulunurken üretim yöntemlerinin de yörelere göre değiştiğini, örneğin İzmir gevreğinin haşlama yöntemiyle, Kastamonu ve Rize gibi bazı şehirlerde ise susamsız simit çeşitlerinin üretildiğini ifade etti. ## Simit kafeler nasıl ortaya çıktı? Ankara Simitçiler Pideciler ve Çörekçiler Esnaf Odası Başkanı Savaş Delibaş, memur ve öğrenci nüfusunun yoğun olduğu şehirlerde hızlı kahvaltı ihtiyacının 2000'li yıllarda simit kafelerin yaygınlaşmasında etkili olduğunu anlattı. İş yerlerine konulan dilek ve öneri kutuları ile üniversite öğrencilerinden gelen talepler doğrultusunda simidin geleneksel halinin yanı sıra zeytinli, peynirli, tereyağlı, sucuklu, kaymaklı ve çikolatalı gibi farklı seçeneklerle tüketicilerin beğenisine sunulduğunu belirtti. ## Yurt dışında simit kültürü nasıl ilgi görüyor? Ankara Simitçiler Pideciler ve Çörekçiler Esnaf Odası Başkanı Savaş Delibaş, Türk mutfağının geleneksel ürünlerinden simidin yurt dışında da tüketicilerle buluştuğunu bildirdi. Özellikle Türk vatandaşlarının yoğun olarak yaşadığı ülkelerde simit ve simit kafe konseptine yönelik ilginin tüketici talebiyle birlikte geliştiğini aktaran Savaş Delibaş, teknolojik imkanların ve işletmecilik modellerinin gelişmesiyle simit kültürünün farklı ülkelerde daha görünür hale geldiğini kaydetti.