İngiltere hükümeti, 13 Aralık 2026 tarihinde başlayacak yeni bir düzenlemeyle ülkede üretilen veya satılan tam tahıllı olmayan beyaz ve esmer buğday unlarının büyük bölümüne folik asit eklenmesini yasal olarak zorunlu hale getirecek. Mirror gazetesinde yer alan habere göre, bu düzenleme sonucunda sentetik B9 vitamini beyaz ekmek, makarna ve unlu mamullerde yer alacak.
Hangi ürünler folik asit zorunluluğunu kapsıyor?
Folik asit, doğrudan tam tahıllı olmayan normal buğday ununa her 100 gram un için 0,25 miligram oranında eklenecek. Uygulama ithal beyaz unlar ile beyaz ve esmer unların büyük bölümünü kapsayacak. Tam buğday unu, glütensiz ürünler ve küçük ölçekli bağımsız değirmenlerde üretilen unlar ise bu zorunluluğun dışında tutulacak. İngiltere'de tam tahıllı olmayan buğday unlarına halihazırda kalsiyum karbonat, demir, tiamin ve niasin eklenmesi zorunluluğu bulunuyor.
Spina bifida ve nöral tüp defektleri nasıl önlenecek?
Alınan bu kararın temel amacı, özellikle plansız gebeliklerde bebeklerde görülebilen spina bifida gibi nöral tüp defektlerinin görülme sıklığını azaltmak. Nöral tüp defektleri beyin, omurga veya omurilikte ortaya çıkan ciddi doğumsal anomaliler olarak biliniyor. Bu anomaliler gebeliğin ilk dört hafta gibi çok erken dönemlerinde geliştiği için anne adayı hamile olduğunu bilmeden ortaya çıkabiliyor.
Neden doğal folat değil de sentetik folik asit tercih ediliyor?
Folat yeşil yapraklı sebzeler, fasulye ve turunçgillerde doğal olarak bulunurken, gıda üreticileri zenginleştirme işleminde sentetik folik asidi tercih ediyor. Doğal folat ısıya karşı hassas olup pişirme sırasında parçalanabilirken, sentetik folik asit yüksek fırın sıcaklıklarına ve uzun raf ömrüne dayanabiliyor. Bu sayede ekmek ve makarna gibi temel gıdalar aracılığıyla vücuda düzenli ve ölçülebilir miktarda B9 vitamini alınabiliyor. Doğal folat bağırsaklardan doğrudan emilirken, sentetik folik asidin kullanılabilmesi için karaciğerde aktif formuna dönüştürülmesi gerekiyor.
