Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Zeynep Güler Yenipınar, 22 Ekim 2026 tarihinde yaptığı açıklamada sel sonrasında tüketilmemesi gereken gıdalar ile mutfakta alınması gereken önlemlere dikkat çekti. Sel felaketinin ardından evlere ve iş yerlerine dönülmesiyle birlikte gıda güvenliği önem kazanırken, sel suyunun temas ettiği yiyecekler, zarar görmüş ambalajlar ve elektrik kesintileri nedeniyle bozulan soğuk zincir ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor.
Sel suyuyla temas eden gıdalar neden tehlikelidir?
Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Zeynep Güler Yenipınar, sel suyuyla temas etmiş bir gıdanın görünüşü ve kokusu normal olsa bile güvenli olmadığını belirtti. Kanalizasyon atıkları, toprak ve çeşitli kirleticilerle karışabilen sel suları, temas ettikleri yiyecekleri ve gıda ambalajlarını kullanılamaz hale getirebiliyor. Bu tür ürünlerin tadına bakarak kontrol edilmesi doğru değil; sel suyuyla temas ettiğinden şüphelenilen gıdalar tüketilmemeli.
Hangi ambalajlı ürünler risk taşımaktadır?
Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Zeynep Güler Yenipınar, kâğıt, karton ve kumaş gibi su geçirebilen malzemelerle paketlenmiş ürünlerin risk taşıdığını vurguladı. Süt ve meyve suyu gibi ürünlerin karton kutuları sel suyuyla temas etmişse tüketilmemeli. Şişmiş, sızıntı yapan, açılmış veya ambalaj bütünlüğü bozulmuş konserveler ile dışarıdan sağlam görünse bile suyla temas ihtimali bulunan kapaklı ambalajlar güvenli kabul edilmemeli.
Elektrik kesintisi yaşayan soğuk zincir gıdaları nasıl etkiler?
Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Zeynep Güler Yenipınar, sel sırasında yaşanan elektrik kesintilerinin buzdolabı ve derin donduruculardaki gıdaların saklama koşullarını etkilediğini belirtti. Et, balık, süt, yumurta ve önceden hazırlanmış yemekler gibi çabuk bozulabilen ürünlerin uygun sıcaklıkta saklanıp saklanmadığından emin olunamıyorsa tüketim konusunda temkinli davranılması ve risk alınmaması gerekiyor.
Mutfakta ve gıda hazırlama alanlarında hangi önlemler alınmalıdır?
Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Zeynep Güler Yenipınar, sel sonrasında yalnızca suyun çekilmiş olmasına bakarak günlük alışkanlıklara dönülmemesi gerektiğini ifade etti. Tezgâhlar, mutfak gereçleri ve gıdayla temas eden yüzeyler, güvenli su ve uygun temizlik yöntemleriyle dezenfekte edilmeden yeniden kullanılmamalı. Şüpheli ürünleri tüketmemek, gıda hazırlama alanlarında hijyeni sağlamak ve güvenli saklama koşullarına dikkat etmek, sel sonrasında gıda kaynaklı sağlık sorunlarının önüne geçilmesi açısından önem taşıyor.
